茶类品性之看茶喝茶
李时珍《本草纲目》中记载:"茶,味苦,甘,微寒,无毒,归经,入心、肝、脾肺、肾脏。阴中之阳,可升可降。”六大茶类茶叶本身有寒凉和温和之分。绿茶属不发酵茶,富含叶绿素、维生素C,性凉而微寒。白茶微发酵茶,性凉(白茶温凉平缓)。但“绿茶的陈茶是草,白茶的陈茶是宝",陈放的白茶有去邪扶正的功效。黄茶属部分发酵茶,性寒凉。
青茶属于半发酵茶,性平,不寒亦不热,属中性茶。红茶属全发酵茶,性温。黑茶属于后发酵茶,茶性温和,滋味醇厚回甘,刺激性不强。
常见茶类品性见彩图17
个人体质之看人喝茶
喝茶因个人体质不同而异,某些人喝龙井茶或花茶就不停地要上厕所,泻得很厉害;某些人一年四季菊花茶不离口,但喉痛却久久不愈;有人喝茶后会出现便秘;有人喝茶后饥饿感很严重;有人喝茶会整夜睡不着;有人喝茶后血压会上升;还有人喝茶会像喝醉酒一样。
内火比较旺盛的人夏季上火得厉害,还坚持喝红茶,那无疑火上浇油!寒凉体质的人平时吃点生冷的就不舒服,还坚持冬天喝绿茶,那无疑雪上加霜。
1人体体质辨识
体质是指人体生命过程中,在先天禀赋和后天获得的基础上所形成的形态结构、生理功能和心理状态方面的综合的、相对稳定的固有特质。共有九种类型的体质。
(1)平和质 体质特征和常见表现为面色红润、精力充沛,正常体质。
(2)气虚质 体质特征和常见表现为易感气不够用,声音低,易累,易感冒,爬楼易气喘吁吁的。
(3)阳虚质 体质特征和常见表现为阳气不足,畏冷,手脚发凉,易大便稀溏.
(4)阴虚质 体质特征和常见表现为内热,不耐暑热,易口燥咽干,手脚心发热,眼睛干涩,大便干结。
(5)血瘀质 体质特征和常见表现为面色偏暗,牙龈出血,易现瘀班,眼睛红丝。
(6)痰湿质 体质特征和常见表现为体形肥胖,腹部肥满松软,易出汗,面油,嗓子有痰,舌苔较厚。
(7)湿热质湿热内蕴,面部和鼻尖总是油光发亮,脸上易生粉刺,皮肤易瘙痒。常感到口苦、口臭。
(8)气郁质 体形偏瘦,多愁善感,感情脆弱,常感到乳房及两胁部胀痛。
(9)特禀质特异性体质,过敏体质,常鼻塞、打喷嚏,易患哮喘,易对药物、食物、花粉、气味、季节过敏。
2不同体质适合饮茶选择
燥热体质的人应喝凉性茶,虚寒体质者应喝温性茶。人的身体状况则又是动态的,抽烟喝酒、熬夜等不良生活习惯可导致体质的多样化。两种体质可兼而有之。每种茶类,无论你是什么体质,小尝一下,偶尔喝喝都是没关系的。在饮茶方面,有的人要讲究一些,偏嗜于某种茶,这样在长期的饮茶习惯影响下,体质也会发生变化。根据个人体质选择适宜饮茶情況具体见表5-40
时季变化之看时喝茶
1四季饮茶不同
春饮花茶理郁气(上一年秋铁观音、普洱熟茶);夏饮绿茶驱暑湿(白茶、黄茶、苦丁茶、轻发酵鸟龙茶、生普洱);秋品乌龙解燥热(红、绿茶混用;绿茶和花茶混用);冬日红茶暖脾胃(熟普洱、重发酵乌龙茶)。
2.每日饮茶不同
对于中国人来说,喝茶养生是流传了几千年的传统。近年来,关于茶叶的健康功效研究得也越来越多:抗癌、保护心血管、防辐射 似乎人们生活中所有的健康隐患,都可以靠一杯茶来化解。但是什么时候喝茶好?对照《黄帝内经》可以看到,喝茶是有时间规律的,不同时间点喝茶起到的作用不一。
早晨:白开水后,淡茶水。因为经过一昼夜的新陈代谢,人体消耗大量的水分,血液的浓度大。早起后不宜直接饮茶水,最好先喝杯白水,之后再饮淡茶水,对健康有利,饮淡茶水是为了防止损伤胃黏膜。
早上适宜喝红茶:人在睡了一夜之后,身体往往处于相对静止的状态,喝红茶则可促进血液循环,同时能够祛除体内寒气,让大脑供血充足。
午后：下午3: 00左右喝茶,对人体能起到调理的作用,增强身体的抵抗力、补养、还能防止感冒,此时喝茶是一天中最重要的。午后适宜喝乌龙茶或绿茶。通常情况下,人体在中午时分会肝火旺盛,此时饮用绿茶或者青茶可使这一症状得到缓解。
晚上:晚上8: 30左右喝茶。这个时间是人体免疫系统最活跃的时间,对一些神经衰弱人群,可以选择喝半发酵的温性的铁观音。干万不要喝绿茶。因为绿茶是不发酵茶,对人体有一定的刺激。
晚间适宜喝黑茶:人在吃了三餐之后,身体会积聚一些肥腻之物在消化系统内,倘若晚饭后能够饮用一杯黑茶则有助于分解积聚的脂肪,既暖胃又助消化。
喝得舒服才是最重要的,尽管饮茶具有多种保健作用,还是不能把它当作包治百病的灵丹妙药,只需把它当作一种健康、天然的饮品,通过将饮茶或品茶融入日常生活而获得身体上的健康、情操上的陶冶和精神上的愉悦。
3其他适宜喝茶的时候
(1)出大汗后,这时饮茶能很快补充人体所需的水分,降低血液浓度,加速排泄体内废物,减轻肌肉酸痛,逐步消除疲劳。
(2)吃太咸的食物后,同时多饮儿茶素含量较高的高级绿茶,可以抑制致癌物的形成,增强免疫功能。
(3)吃油腻食物后,有利于加快食物排入肠道,使胃部舒畅。为了"消脂"而喝茶,茶可以适当泡浓一点,但应该喝热茶,且量不宜多,否则会冲淡胃液,影响消化。
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