西湖龙井是中国十大名茶之首，是名茶的代表，在茶文化中具有很高的影响力。西湖龙井茶历史也是很悠久的了，至今已经大概有1200多年了，从明代开始就十分出名，到乾隆皇帝时期，西湖龙井就已经成为了御茶，可谓是影响深远，值得更多的人来了解。

　　西湖龙井茶历史演变到新中国成立后，国家积极扶持龙井茶的发展，龙井茶被列为国家外交礼品茶。茶区人民在政府的关怀下，改旧式柴锅为电锅，选育新的龙井茶优良品种，推广先进栽培采制技术，建立龙井茶分级质量标准，使龙井茶生产走上了科学规范的发展道路。

　　从西湖龙井茶的历史演变看，龙井茶之所以能成名并发扬光大，一则是龙井茶品质好，二则离不开龙井茶本身的历史文化渊源。所以龙井茶不仅仅是茶的价值，也是一种文化艺术的价值，里面蕴藏着较深的文化内涵和历史渊源。

　　西湖龙井茶历史演变从古至今一直在不断变化中，从一开始的文人雅士的专属，到现在得更多的人都可以品尝的到，并且很多人都不仅仅是为了单纯的品尝，他们利用西湖龙井的功效来养生健体。虽然西湖龙井一直在变化，但是它在大家心中的影响力还是一如既往。

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