西湖龙井百科

西湖龙井生活茶艺

时间:2013-10-23 20:02

西湖龙井是绿茶中的佼佼者,因产于杭州西湖而成名。正规的龙井茶艺茶道讲究而繁琐,在家饮泡龙井茶一般时间简短,程序简单,分为以下几道工序。

 

一、赏泉 虎跑水、龙井茶在杭州“双绝”之称,虎跑水是从难以溶解的石英砂岩中渗透出来的,几乎没有硅酸盐沉淀物,而钠离子较高,水质无菌,是天然优质矿泉水,硬币能漂浮在水面而不沉,正是因为水中所含物质的原因。  

 

 

二、春波展旗枪 龙井茶的外形是扁平:挺直、光滑、色泽翠绿,素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝之称。

 

 

三、冰心去凡尘(也称洁具) 将水轻轻的注入杯中,水沿着茶碗的四周转动,去除凡尘,俗气。

 

四、清宫迎佳人 将茶叶均匀的分入每个茶碗中,投茶量一般在3克左右。

 

 

五、甘露润莲心  龙井茶一般都采用两次冲泡的方法,先用少许的水温润茶叶,当然水温一般在80℃因为龙井茶的叶子比较嫩,如果用100℃来冲泡就会使茶叶受损,茶汤变黄,味道也就成了苦涩味,“摇香”能使茶叶香气充分发挥,使茶叶中的内含物充分溶解到茶汤里。

    

 

六、凤凰三点头 正式冲泡用凤凰三点头的手法,凤凰三点头,从科学上讲是使杯中的茶叶翻滚,达到均匀茶汤的作用,从礼仪上讲是饮泡师向各位三鞠躬表示对各位的欢迎和敬意。

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