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为什么说夏天要喝绿茶?

时间:2016-10-15 18:00来源:西湖龙井官网 www.xhljtea.com 整理:侯海波
摘要:关于“喝茶”养生,世人颇多演说,最为广泛的说法便是按照各种茶叶的保健作用,进行按季节饮用。查找中国古人对茶性的认识,以及国人对茶叶饮用的习惯,此说虽没有流传的那么神奇,却也还是大有道理的。

喝茶,本来只是一件平常的生活琐事,可是随着喝茶的人多了,加上一些好风雅者的粉饰,冠以“文化”之名;又有商家为达其他目的,借以“养生”噱头,于是,一件简单的生活琐事,便有了各种各样、穷极讲究的繁杂明目,以致初学者茫然不知所云,反而无从选择,对茶之推广,诚非幸事。

【“春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮乌龙,冬饮红茶。”夏季易使人烦躁不安、脾胃虚弱、困乏无力。在中医养生中,夏季宜吃苦味食物。而绿茶味甘涩,“幽而不冽,啜之淡然”。夏季饮用,能消暑清热、醒脑提神,在增强食欲、健脾利胃方面,也有明显的效果。】

上面这一段话,是网上流传颇广的关于什么季节该喝什么茶的“科普知识”,看似很有“科学依据”,说的也有条有理,但细细想来,漏洞也大。先说人本身,即便是世界上所有的物种,天生都有一个本能,那便是“适应”能力,世界万物,都是不断进化、适应大自然而来,一年四季也不是有中国历史以来才形成的,所以人类早已适应四季的更迭而适应了,那为何夏季一定会易使人烦躁呢?最多也是个别现象吧?以此类推下去,以上这段话便显得有些牵强附会了。

笔者也是一个老茶客,已有近30年的喝茶习惯,日常里也会根据季节不同偶有选择不同茶类,但仅仅是个人的主观意识而已,比如,冬季我喜欢喝红茶,并非喝了身体上有什么明显的不同,我只是看见红茶汤红色暖,趁热入口,极是享受而已。夏天我要喝绿茶,是因为看见绿茶汤青叶绿,有清凉之意,喝入口中,消渴生津,满口留香,我喜欢而已。实在是没有太多讲究的。

虽说喝个茶没有必要搞得那么累,失去了真正的茶趣,但在科学发展迅猛的今天,尤其是当前各种食物均不安全的前提下,稍作一些常识上的注意也还是很有必要的。

绿茶性寒,这是常识,所知者众。尤以早春之茶,经过一冬的养精蓄锐,待到春暖芽发,不仅茁壮饱满,色绿喜人,带着春意,且氨基酸等含量为茶之最高时,因此极宜做成绿茶,盖因清醇爽口,香气高长之故。及至夏季炎炎,容易上火,绿茶性寒,其清热去火、生津止渴的特性正好可以缓解。

绿茶中的内涵物质有较强的抗氧化特性,也是另一个众所周知的常识。其抗菌、杀菌、改善肠道微生物结构的功能,也为科学所证,因此,只要自己觉得喜欢,绿茶其实也无季节之分,四季皆可饮用。

绿茶在制作过程中最大程度的保留了鲜叶中的天然物质,尤其是咖啡碱和茶多酚的含量相对较高,加之一冬蕴蓄的寒性,因此对肠胃的刺激性是有的。体质虚寒、胃肠脆弱的人,即便是在夏日,饮茶量也不宜过大,适度为好。新制成的新茶,也不宜马上饮用,应存放一段时间后才可饮用,因为在制作过程中,经火烘焙的“火气”未退。

绿茶因为未经发酵,寒性偏重,对胃的刺激比较大,因此最好不要空腹喝绿茶。

绿茶因其制作工艺的原因,属于不宜长期存放的茶叶,时间过长,氨基酸含量等微量元素会大部分挥发,造成口感上的差异,因此喝茶时,要辨别新茶与陈茶之分,一般只饮用当年采制的绿茶。当年新茶的主要特征为外观色泽鲜绿、有光泽,闻有清新茶香;泡出的茶汤色泽碧绿,有清香、兰花香、熟板栗香味等,味道甘醇爽口,叶底鲜绿亮堂,陈茶则要失色许多。

总之,不论任何茶,对人终是有益的,是最为健康的饮品,在饮用时,根据自己的喜好和身体适应程度,自由选择即可,但也不必非得按照个什么“养生列表”来安排四季分别该喝什么茶,凡事讲个度,只要在自己适应的度内,饮茶都不会有什么副作用。

当然了,有些疾病是不适宜多喝茶的,则要相应控制,以便配合药物的治疗。古人虽有以茶入药的历史,而在科学发展的过程中,茶逐渐淡出药草的行列,而单独成为一种饮品,也足以说明,相对而言,茶的主要作用还是在于饮用,作为药物,它并不一定能胜任治疗之用。

唐代医学家陈藏器在《本草拾遗》一书中说:“诸药为各病之药,茶为万病之药。”今人以为此语过于夸张,但笔者以为,或许作者的意思已经在明确的告诉你,茶能作为万病的预防保健辅助,却不能成为一味主药,有针对的治疗某种疾病,因此才列为饮品,以作保健预防之用。

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