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几招教你简单有效地鉴别龙井茶

时间:2016-06-06 19:19来源: 整理:
摘要:龙井茶的鉴别方法,龙井茶的鉴别方法有哪些?在大家平常德生活中可以多喝喝绿茶尤其是龙井茶。那么龙井茶的鉴别方法有哪些呢?其实龙井茶的鉴别方法是非常讲究的,下面就让我们来一起看看龙井茶的鉴别方法是什么吧。

  随着社会的发展,品茶也越来越流行起来。绿茶中龙井茶就是人们接触的比较多的一个品种。然而市面上的龙井茶层次不一,很多人都不知道该如何挑选,下面给大家介绍一些简单有效的方法。虽然只是简单的几个步骤,但要真正掌握也是有一定难度的。

龙井茶的鉴别方法

     龙井茶的鉴别方法一 辨色
        在挑选龙井茶的过程中,“色”最关键。一般来说,龙井茶的颜色越翠绿润泽,其香味越浓郁,味道也越甘甜。龙井茶有不同的级别,随着级别的下降,外形色泽由嫩绿、青绿、墨绿依次不同,色泽嫩黄、青绿、黄赫各异。 四级茶开始有粗味,叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄一青绿一黄褐。 夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛。
        龙井茶的颜色可以从外观及冲泡两方面得知。
        从龙井茶的外观来看,好的龙井茶形态优美,外形扁平、挺直、尖削,大小匀齐,颜色翠绿,光润鲜活,如果颜色发暗发灰品质就差了。
        从龙井茶冲泡后来看,好的龙井茶冲泡后应该汤色嫩绿、清澈明亮,叶子的形状比较匀称,成朵状漂在杯底。 “西湖龙井”中极品的“狮峰龙井”,绿、黄两色天然浑成,恰似水墨画墨迹浓淡相洇;而稍差的龙井茶汤则颜色深绿,芽叶较瘦。
        龙井茶的鉴别方法二 闻香
        龙井茶的香气,一般以香气浓度高、纯度好和持久性佳,香高持久为最佳;香气淡薄、低沉、粗老为差;有异味的则为劣质茶。好的龙井茶气味清香、幽而不俗,滋味鲜醇甘爽,无苦涩感。如果西湖龙井香气高锐或香气幽雅不俗,持久悦鼻,品质特征就好。
        书上说西湖龙井茶“香郁若兰”——这比喻只说对了一半,较之国兰幽香,西湖龙井茶香味更浓。西湖龙井的香气独特高雅,有几种不同的香型。粗略的可分为花香、嫩香、甜香、清香、板栗香等。
        嫩香是指柔和、新鲜幽雅的毫茶香,较完整的保留了茶叶鲜叶原有的香味,多用于采制精细的名优西湖龙井;高锐香指香高扑鼻,有锐利感觉,多用于高档西湖龙井;板栗香又称嫩栗香,似熟的板栗的那种甜香,这种茶味道更好,对工艺要求更高。
        龙井茶的鉴别方法三 品味
        清代茶人陆次之所说:“龙井茶,真者甘香而不洌,啜之淡然,似乎无味,饮过后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味乃至味也。为益于人不浅故能疗疾,其贵如珍,不可多得也。”好的龙井茶味道比较清淡,口味清香,回甘微甜。秋冬龙井茶汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差得多。
     以上就是简单的几个鉴别方法,刚开始的时候大家还是不太能够确定的,相信随着时间的推移,大家品尝次数的增多,就可以很快掌握了。




 

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