如果有了解过制茶过程的朋友应该对茶叶的采摘环节不会陌生，而这个环节在很多程度上会决定茶叶的品质走向，所以值得大家自己去多加注意。我们今天就和大家一起来看一下御尚西湖龙井的采摘过程吧，希望能够给大家带来一定的帮助。

西湖龙井的采制技术相当考究。采摘有三大特点：一是早，二是嫩，三是勤。历来龙井茶采摘以早为贵，茶农常说：“早采三天是个宝，迟采三天变成草”。高级龙井茶向来就强调要早采，通常以清明前采制的龙井茶品质最佳，称明前茶，谷雨前采制的品质尚好，称雨前茶。

另外御尚西湖龙井的采摘十分强调细嫩和完整。只采一个嫩芽的称“莲心”;采一芽一叶，叶似旗，芽似枪，称“旗枪”;采一芽二叶初展的，叶形卷如雀舌，称“雀舌”。通常制造1公斤特级龙井茶，需要采摘7—8万个细嫩芽叶，其采摘标准是完整的一芽一叶，芽长于叶，芽叶全长约1·5厘米，长期以来，形成的及时分批采摘制度已经代代相传，习惯于按标准采大留小，一般春茶前期天天采或隔天采，中后期各几天必采一次，因此全年茶叶生产季节中要采摘30批左右，采摘次数之多是龙井茶特有的。

上面介绍的这些内容如果大家看完之后对于御尚西湖龙井的采摘已经有了全面的了解和掌握的话，那么小编这样的内容分享想要达到的预期也就得到了实现。我们在平时还是应该有意识地多储备一些茶叶相关的知识，这样才能更好武装我们自己。

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