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西湖龙井茶采摘工艺 含采摘视频

时间:2018-07-25 21:31来源:未知 整理:admin
摘要:西湖龙井2018年3月24日茅家埠采摘第四天高清视频 西湖龙井茶历来以采摘细嫩而著称,据测定,500克特级成品茶由3.6万朵完整嫩芽叶组成。 根据采摘的嫩度和时期不同,龙井茶芽分为莲心、雀舌、旗枪梗片,等等。每年春天,茶农分四次按档次采摘青叶,清明前三天

西湖龙井2018年3月24日茅家埠采摘第四天高清视频

西湖龙井茶历来以采摘细嫩而著称,据测定,500克特级成品茶由3.6万朵完整嫩芽叶组成。

根据采摘的嫩度和时期不同,龙井茶芽分为“莲心”、“雀舌”、“旗枪”“梗片”,等等。每年春天,茶农分四次按档次采摘青叶,清明前三天采摘的称“明前茶”。此茶嫩芽初进,如同莲心,故名“莲心茶”。一般一斤干茶有三万六千颗嫩芽,可谓是西湖龙井茶中的珍品。清明后到谷雨前采摘的叫“雨前茶”,这时茶柄上长出一片小叶,形状似旗,茶芽似枪,故称“旗枪”。立夏前的茶芽旁有附叶两瓣,两叶一芽,形似雀舌,称为“雀舌”。再过_个月采摘的又谓之“梗片”,因茶已成片并附带有茶梗。因此,鲜叶的嫩匀度是龙井茶品质的基础。

龙井茶采摘有三大特点:一是早,二是嫩,三是勤。历来龙井茶的采摘以早为贵,有“早采三天是个宝,迟采三天变成草”之说。

因此,龙井茶采摘有很强的季节性。根据西湖龙井茶区的气候条件,一般春茶在3月下旬茶树刚吐露几个嫩尖时开采,茶农称为“摸黑丛”,即从一芽一叶初展开始,每天或隔天采一次,到立夏前结束。夏茶一般是立夏后开采,6月中旬结束。秋茶6月下旬开采,10月上旬结束。全年采摘期长达190天至200天。应分园分批采摘,做到早发早采,迟发迟采。老茶园,对夹叶多,芽叶易老的茶园先采。芽叶持嫩性好,不易老化的茶园后采。

龙井茶的采摘方法也有所不同,主要有以下两种:

提手采摘法鲜叶质量是保证干茶品质的前提,龙井茶区历来推行提手采摘法,即手心向下,大拇指和食指夹住茶叶上的嫩茎,轻轻向上一提,芽叶就采下了。采下的芽叶成朵,大小一致,匀度好,不带老梗、老叶和夹蒂,既不会伤害芽叶,又不会扭伤茎干。同时,要求茶丛采净,顺序从下采到上,从内采到外,不漏采,不养大,不采小,应采的全部采。

双手采摘法即双手交替进行,似小鸡啄米,采一朵随手丢入茶篮,大大提高了采茶工效。双手提采的经验是“—集中、三协作”:“一集中”指思想高度集中;“三协作”指眼、手、脚要密切协作配合。

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