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西湖龙井的采摘和制作工具介绍

时间:2015-08-18 23:32来源:未知 整理:admin
摘要:茶篮(篓):分小、中、大三种。采明前茶必须用小茶篮,因茶芽小,不易将茶篮装满,且行动方便。谷雨前后采茶可用中号茶篮。大号茶篮现在一般不用于采茶,只用于将采茶女采来的茶叶集中起来盛放,以方便拎回家炒制。

一、采摘工具

茶篮(篓):分小、中、大三种。采明前茶必须用小茶篮,因茶芽小,不易将茶篮装满,且行动方便。谷雨前后采茶可用中号茶篮。大号茶篮现在一般不用于采茶,只用于将采茶女采来的茶叶集中起来盛放,以方便拎回家炒制。

雨具(雨衣、雨裤、长统套鞋):一般都是塑料制品,携带方便且价廉实用。因采茶期春雨多,长统套鞋还能防蛇虫叮咬。

采茶帽:能避阳光照射,保护皮肤,又可使茶芽清晰可辨,便于采摘。

二、炒制工具

茶簸箕:也有小、中、大之分。盛放茶叶之用。小号一般用于鲜叶下锅和起锅。

茶匾或茶席:摊放鲜茶叶,使鲜茶叶散发部分水分,又使鲜茶叶柔软,有利于提高炒制品质。

勃篮:装数量多的茶叶,用于青锅叶的还潮和辉锅后的干茶存放。

筛子:分细筛、中筛、末筛三种。细筛,筛高档茶叶之用,中筛较为通用,末筛用来提取茶末。

电锅:炒制茶叶的专用锅,分1000瓦、2000瓦两个开关。

涮帚:茶叶炒制好起锅时用。

白油:炒茶专用油,起润滑茶锅的作用。油抹布:用于白油下锅时均匀锅壁,在炒制过程中起光滑茶锅的作用。

三、储藏工具

炒制好的龙井茶容易变质,需要较好的储藏条件,以保持其色泽、香味。龙井茶储藏的主要物具有生石灰(干燥剂)、石灰缸、石灰坛、冷藏箱、冷库等,主要作用就是保持茶叶不变质。

四、茶叶包装工具

外观直接影响茶叶的美观度和人们的购买欲。最传统、最简易的包装是茶包纸,一斤一包,大方实用。随着经济社会的快速发展,茶叶包装也从简单的纸包装到罐包装以及各具特色的包装袋等,种类繁多,五花八门。一般具有以下方面的特点和特色:一是色彩的搭配得当,有赏心悦目之感。包装色彩要与其茶叶的品质相符,或清新淡雅,或华丽动人,或质朴自然等。二是带有强烈的民族特色和鲜明的地方色彩,能显示出自己的品牌。三是突出人性化,重视人的感情愿望,顺应消费者的习俗和欣赏习惯。四是强调艺术美感,情在画中,意在字外。五是引人入胜,引起人的购买欲。

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