西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代。茶圣陆羽就曾在《茶经》中，对杭州天竺、灵隐二寺产茶做过记载。不过，真正的西湖龙井茶之名经历了时代久远的磨砺，她始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。一千多年的演变，使西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓的饭后饮品成为皇廷贡品，从民族的茗茶走向世界的舞台……她不断刷新着茶界的辉煌记录，却历久弥新散发着娇嫩的芬芳。

仙茗之传说

西湖龙井茶之所以名为“西湖龙井”，是源自泉名，此泉古称龙泓，位于一千七百多年前老西湖龙井寺左侧。相传当年掘井时，从井底掘出一块大石头，形如游龙，故名西湖龙井。而关于“龙”，关于西湖龙井为何历久弥鲜，又在坊间有着诸种美丽传说。其中流传最广的，当属那十八棵老茶树与一个破石臼的故事。

相传王母娘娘在天庭举行盛大的蟠桃会，粗心的地仙捧着茶盘送茶时，一不留神，茶盘一歪，一只茶杯滚落到凡间去了。这个茶杯到了人间，就成了个石臼的样子，落在一位老大娘住的茅屋和十八棵老茶树旁边。石臼里面的茶像是苍翠碧绿的青草。而偷食仙茗的蜘蛛精为了不让地仙找到石臼，把它打入地下。被打入地宫的“茶杯”就成了一口井，吸引了龙来吸吮仙茗，龙去了，留下一井水。这就是传说中的西湖龙井。

沧海桑田，历史变迁，原来大娘居住的茅屋改建成了老西湖龙井寺，后又改名为现在留存的西湖龙井村胡公庙。庙前的十八棵茶树经过仙露的滋润，越发出落得盎然茁壮，品质超群。据说乾隆下江南时，曾于狮峰山下的胡公庙品饮西湖龙井，饮后赞不绝口，于是将庙前十八棵茶树封为“御茶”。

现实与仙境

不过传说归传说，回到现实中，今人大可不必为那十八棵御茶树的真实性费脑筋。想一探西湖龙井的究竟，不如亲自到产地走一走，转一转。西湖西湖龙井有“狮龙云虎梅”这几个一级产区，其中“狮”，以狮子峰为中心，包括胡公庙、棋盘山、上天竺等地；“龙”，指的是西湖龙井村、翁家山、杨梅岭、满觉陇、白鹤峰一带；“云”，包括云栖、五云山、琅铛岭以西地区；“虎”包括虎跑、四眼井、赤山埠、三台山；“梅”指的是梅家坞一带，它从“云”字号独立出来，现在成为西湖西湖龙井的最大产区。

作为著名的西湖西湖龙井茶生产基地，梅家坞有西湖龙井茶生长得天独厚的条件——气候温和、雨量充沛，年平均温度16°C，年降水量1500毫米左右。可以说，这里拥有“不雨山长涧，无云山自阴”的自然山水风光。在春茶期间，这里常细雨蒙蒙，漫山遍野云雾缭绕，为茶树生长营造出“天时地利”之美境。深入村中，成片的茶田让人激动不已。当地茶农都把竹制桌椅摆在家门前，供游人参观制茶工艺，亲手采茶，尝试炒青，再品一品这杯中清绿……经历过这些，才不算白来这“十里梅坞蕴茶香”的神仙之境了。

TIPS

交通：梅家坞位于云栖西二公里的琅砀岭北麓，是开放式景区，杭州市内可以乘坐24路、游5线、游4线、游5线（区间）到达。

推荐游览：特色茶楼、周恩来纪念室、琅珰岭、礼耕堂等。

美食：特色茶膳，清淡、滑爽、微咸、微酣。如西湖龙井虾仁、碧螺虾斗、西湖龙井鱼片等一直是菜单上的特色茶菜，近年来又推出了清水茶鲫鱼、茶汁脆皮鸡、茶香老鸭煲等迎合大众口味的菜肴。

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