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“天下第一茶号”的翁隆盛茶号首创龙井茶

时间:2018-10-14 09:23来源:未知 整理:admin
摘要:要说翁隆盛茶号在中国茶叶史上,可是不容小觑的。如果说翁隆盛改变了人们自古饮茶的习惯,一点也不为过。因为,龙井茶便是由翁隆盛研制而成。 三百余载的时光悠悠而过,由于翁隆盛几经变迁,这个号称天下第一茶号的老茶庄如今却难寻旧迹,让人满怀蹉跎。 翁

要说翁隆盛茶号在中国茶叶史上,可是不容小觑的。如果说翁隆盛改变了人们自古饮茶的习惯,一点也不为过。因为,龙井茶便是由翁隆盛研制而成。

三百余载的时光悠悠而过,由于翁隆盛几经变迁,这个号称“天下第一茶号”的老茶庄如今却难寻旧迹,让人满怀蹉跎。

翁隆盛茶号首创龙井茶

话还要从清康熙二十六年(公元1687年)说起。原为大户人家的翁家,因故衰败,家中小姐翁氏被卖入海宁陈家为婢。陈府三公子陈振荣深爱翁氏意欲娶其为妻。门第观念深厚的陈家无论如何也不肯接受翁氏为媳,将两人逐出门庭。陈振荣带着翁氏来到杭州的梅登高桥,以卖字画为生,兼卖茶叶。数年后生有一子,随母姓翁取名跃庭。

过去人们喝茶,都是将茶叶压制成茶饼,称为“龙团凤饼”。由于砖茶团茶经过压榨等工序,破坏了茶叶原有的一些功效。所以,夫妻俩一直考虑着怎样琢磨一个新的茶叶加工方法,可以更好地将茶叶的功效保留得更好。然而,由于对茶叶的采摘方法、炒锅的温度高低等把握不到位,效果一直不太理想。

翁跃庭在这样一个家庭中长大,自幼耳濡目染,所以,长大后也跟父母一样,将改良茶叶视为己任。

一家人经过反复琢磨、研究、加工,经历了上百次失败,终于在雍正三年(公元1725年)研制成--了一种扁平的散茶,取名“龙井茶”,这种茶在适当的温度下翻炒,不用压制成饼,即9可封罐保存。“龙井茶”一推出,立刻由于清香扑鼻、回味隽永受到欢迎,翁家茶铺宾客盈门。不过,翁跃庭并没有就此知足止步,四年之后,他更创制出色、香、味、形俱佳的龙井茶,并按地域口味将茶叶分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”四个字号。就在这一年,翁隆盛茶号正式创立。

那个时候。由于其他茶号没有意识到在茶叶研制上改良创新,所以被翁隆盛远远地甩在了后面,待到想奋起直追时,“翁隆盛”的“龙井茶”已经享誉盛名。翁隆盛只收雨前茶,不收雨后(谷雨)茶,更不收夏、秋茶。故被世人誉为:“天生端草。三前摘翠,碧芽悦目,秀色可餐,其美也脍炙人口,其名也冠于全球。”

乾隆御赐“天下第一茶号”

乾隆十六年(公元1751年),乾隆皇帝第一次南巡杭州,就亲临翁隆盛茶号观看炒茶制茶,并皇恩浩荡封翁隆盛茶号为“天字第一茶号”。乾隆亲笔御题了两块招牌:“翁隆盛茶号”、“天字第一茶号”,并盖上方、圆印章,还写下《观制茶作歌》一首。

乾隆二十二年(公元1757年)、乾隆二十七年(公元1762年),乾隆皇帝再巡杭州,又亲临翁隆盛茶号。乾隆三十年(公元1765年),他最后一次南巡杭州,还抽空驾临翁隆盛茶号。诗人曹雪芹在《红楼梦》中描述翁隆盛的贡品龙井茶为“此茶只应天上有,人间哪得半回尝”。乾隆五十年(公元1785年),“翁隆盛”龙井茶乘坐“中国皇后”号海轮远售美国纽约。翁隆盛茶号开创了中国历史上第一次华茶运美贸易之先河。清道光三十年(公元1850年),美国第一艘快艇“东方号”不远万里来到中国,把“翁隆盛”龙井茶运至伦敦销售。“翁隆盛”又开创了美国第一次来中国运华茶至英国贸易之先河。

1912年,“翁隆盛”龙井茶在美国旧金山举行的巴拿马万国博览会上荣获特等奖。19世纪20年代,鲁迅先生还慕名先后两次与夫人从上海赶到杭州翁隆盛品茶及购茶,并写下赞文数篇。

几经变迁终被取消

翁隆盛茶号以经营西湖龙井为主,兼营“九曲”、“祁门乌茶”、外埠名绿茶和杭白菊、安徽贡菊。西湖龙井茶按产区分别冠以狮峰、龙井、云栖、虎跑四个字号,以保持各字号的特色。其中狮峰山高背阴且多云雾,所产茶叶为四产区之首。杭白菊、安徽贡菊具有明目、清凉、解暑作用,为上海、广东及港澳、南洋一带人所喜爱。杭白菊原产杭州郊区塘栖一带,每到秋末冬初收花时,翁隆盛茶号即派技师去塘栖收购鲜花,就地精焙,除杭州本埠销售外,还发售上海、华南及南洋等地。

民国初期,由于水陆交通方便,杭白菊在沪、粤及香港、南洋一带销量猛增,杭州大大小小的茶庄茶叶店为厚利所诱,纷纷争夺白菊货源。翁隆盛茶号为控制杭白菊原料,不惜以高薪聘请花农,到安徽歙县教当地山民种植,就地加工后运杭,取名“安徽贡菊”。

民国十四年(公元1925年)12月,清河坊四拐角一场大火烧毁了各家店铺,翁隆盛业主出巨资在原址建造了一座五层中西结合楼房,门楣上以水泥浮雕装饰“狮球”注册商标。

1931年“九・一八”事变和抗日战争全面爆发后,翁隆盛茶号运销东北和华南的茶叶运输渠道受阻,加之翁氏家族内部闹家产分割,翁隆盛茶号开始日趋衰落。至抗日战争胜利后,杭州门市业务仅能维持,而对外埠批发业务却不能恢复。翁隆盛店址虽存,但已经元气大伤。

1953年社会主义改造,清河坊门市房产归公,翁隆盛茶号迁至湖滨一公园同大元茶号原址另开翁隆盛茶号,后又改名狮峰茶叶商店。1958年,翁隆盛茶号被取消。

第八代传人力图复兴

对于翁隆盛茶号的第八代掌门人陈红燕而言,翁隆盛辉煌的历史却让她没有任何喜悦。想起祖传家业已停掉40多年,如今的她倍感无奈:计划经济时期公私合营,把翁隆盛并到国营狮峰茶叶店;文革时,翁隆盛原先的店面和几家分号都受冲击,翁隆盛的传人以及技师也随之四散离开。以后,那些旧址几经转卖,经营权也几易其手。如今,要复兴这个老字号,她还得“白手起家”。如何将这一百年老字号发扬光大是陈红燕考虑得最多的事情。

9年前。陈红燕关了自己在温州打拼多年开设的几家服装店,带着所有积蓄回到杭州,购回翁隆盛南山分号的老房子,发誓要重新将翁隆盛的品牌发扬光大。学中医出身的她,推陈出新,以中医的理论破解茶叶的原理,历经9年时光,自行研制出一种新的茶树品种。她说:“虽然龙井茶是翁隆盛首创,但经过这么多年的发展,龙井已是全杭州的龙井,是所有爱茶者的龙井,已经成为了一种文化。而今,我要发扬翁隆盛,就是要创制一个新品种,让爱茶者获得另一种不同的享受。”

在陈红燕的构想里,翁隆盛不单单只经营茶叶,应该去发现更加广阔的市场――茶叶被称为“百药之王”,含有茶多酚、维生素等多种有利于人体的成分,如果以茶叶做食品、保健品、化妆品,那将会是另一番广阔天地……

悠悠三百载,茶情永不变。如今,翁隆盛茶号正欲重新辉煌。或许,翁隆盛留给后人的,不仅仅是一张记载着种茶、制茶“秘方”的纸片,而是一种坚韧与创新的精神。

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