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龙井茶怎样储存效果最好

时间:2013-10-23 20:02来源: 整理:
摘要:龙井茶是我国绿茶中的精品茶类,正确有效的贮存方法是保持龙井茶香韵的重中之重,目前现有的茶叶保鲜技术中,以低温冷藏技术最先进,效果…

龙井茶是我国绿茶中的精品茶类,正确有效的贮存方法是保持龙井茶香韵的重中之重,目前现有的茶叶保鲜技术中,以低温冷藏技术最先进,效果最好。

 

 

低温冷藏法

 

龙井茶茶叶内含化学成分的反应速度与温度密切相关,降低温度可以减缓大多数化学变化,从而抑制绿茶内含物质的各种变化,保持其色、香、味等感官品质。

 

国内外大量的研究结果都表明,现有的茶叶保鲜技术中,低温冷藏技术最先进,效果最好。从保鲜效果和节约成本两方面考虑,龙井茶的低温冷藏温度控制在0°C-10°C为佳。采用低温冷藏是解决大批量龙井茶储藏保鲜的最有效途径。

 

低温冷藏可使茶叶处于低温条件下,并且避光、除湿,可大大延长茶叶的保质期,惟一的缺点的设备投入大,使用费用高。

 

家庭冰箱储藏法

 

现在家用冰箱已非常普及,采用冰箱低温冷藏是一个好办法,不仅简便可靠,而且效果明显。买回的小包装茶,如茶叶数量少而很干燥,也可用两层防潮性能好的薄膜袋包装密封好,放在冰箱中,至少可保存半年基本不变质。

 

将茶叶装入容器,外套塑料袋,避免潮气进入,然后放入冰箱。温度在5°C以下时,可储存1年以上。

 

冰箱低温冷藏龙井茶的注意事项

 

采用冰箱低温冷藏龙井茶时,特别要注意外包装的阻隔性能,特别是隔气性要好,以防止串味。最简便经济的方法的在茶叶包装外套1-2层高密度聚乙烯袋,然后扎紧即可。

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